Wuweiin Qincai ja sen savukirsikkamaisten herkkujen maaginen yhdistelmä!

Qincai, Wuweilin maakuntakaupungista kotoisin oleva ruoka, on kiehtova esimerkki kiinalaisesta keittiöstä, jossa maut ovat tasapainossa ja tekstuurit houkuttelevat. Tämän herkullisen ruoan sydän on ohut lehtitaikina, joka täytetään raikkailla kasviksilla ja herkullisella lihalla. Qincaita paistetaan öljyssä kunnes taikinalevyt ovat kultaisessa ruskeassa värissä ja täytteet kypsyneet kuorrute, joka on tehty tumman soijakastikkeen ja riisin viinegran oivalla yhdistelmällä.

Qincaita nauttii yleensä kuumana, ja se on suosittu tapa nauttia Wuweilin perinteistä street foodia.

Qincain historia

Qincaita on valmistettu Wuweilissa jo vuosisatoja. Ruokalajin alkuperästä on olemassa useita tarinoita, mutta yleisin niistä kertoo nuoresta keittiömestarista, joka halusi luoda uuden ja ainutlaatuisen ruoan Wuweilin asukkaille.

Keittiömestari kokeili erilaisia täytteitä ja taikinoita kunnes hän löysi täydellisen yhdistelmän: ohutta lehtitaikinaa täytettynä makkaramaidolla ja tuoreilla kasviksilla. Hän paistoi Qincait öljyssä ja tarjosi niitä Wuweilin markkinoilla.

Qincai oli välitön menestys, ja ruoka on ollut Wuweilin suosikkiherkku siitä asti.

Qincain makuprofiili

Qincain makuprofiili on monimutkainen ja tasapainoinen. Ohut taikinalevy antaa täytteille tilaa loistaa, ja makkaroiden miedosti suolinen maku yhdistyy kasvisten raikkauteen. Qincaita paistetaan öljyssä kunnes taikinalevyt ovat kultaisessa ruskeassa värissä ja täytteet kypsyneet

Qincain kuorruteen kuuluvat tumman soijakastikkeesta ja riisin viinegran oivalla yhdistelmä, joka antaa Qincaille makean ja hieman piquantin maun. Kaiken kruunaa Qincain pehmeä koostumus: taikinalevyt ovat rapeaita ja täyte on mehukas.

Qincain raaka-aineet

Qincain täytteen perinteinen resepti sisältää seuraavat raaka-aineet:

Qincain taikinan ainekset ovat yksinkertaiset ja saatavilla lähes missä tahansa:

• Vehnäjauhoa
• Vesi

Kuorruteen tarvitset:

• Tummaa soijakastiketta
• Riisin viiniä
• Maissijauhoa

Qincain valinta

Wuweilin ruoka- ja juomamarkkinoilla Qincai on helposti löydettävissä useista kojuista. Qincaita myydään yleensä kuumana, ja voit valita täytteet makuasi mukaan. Qincain hinta vaihtelee noin 10 - 20 juanista annoskohtaisesti.

Qincai kotikeittiössä

Qincai on herkullinen ruoka, jonka voi myös valmistaa itse kotona. Löydät reseptejä Internetistä ja kiinalaisista kokikirjoista.

Muutama vinkki Qincain valmistamiseen:

• Käytä tuoretta ja laadukasta lihaa ja kasviksia.
• Varmista että taikina on riittävän ohutta, jotta se kypsyy tasaisesti paistamisessa.
• Älä paisut Qincaiin täytettä liiaksi, muuten taikinalevyt repeävät.
• Paista Qincaita kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisessa ruskeassa värissä ja täytteet kypsyneet lävitse

Qincai on Wuweilin herkku, joka on varmasti mieluisa kokemus jokaiselle ruoka- ja makuystävälle.