Tulum Köfte! Hiotut maut ja herkullinen tekstuuri yhdistyvät täydellisessä Turkki-kokemuksessa

Tulum köfte on yksi niistä ruoista, jotka jättävät sinuun ikimuistoisen vaikutelman. Kun ajattelee Turkin keittiötä, mieleen nousevat usein kebab, meze ja baklava. Mutta Tulum Köften ansiosta kokemusi Turkista täydentyy aivan uudella tavalla – se on kuin kulinarinen matka, joka vie sinut sympaattiseen Uzungöl-järven kylään Turkin mustallemerentakaiseen osaan.

Tulum köfte on perinteinen, Turkin mustanmeren alueella syntynyt lihapullaruoa. Se erottuu muista lihapulla-variaatioista vahvoilla mausteilla ja ainutlaatuisella tekstuuilla – se on pehmeää sisällä, mutta rapeaa ulkoa. Köften salaisuus piilee sen yksinkertaisessa, mutta nerokkaassa reseptissä.

Ainekset: Tulum Köfte

• 500 g jauhelihaa (paras vaihtoehto on sekoitus naudan ja lammaslihaa)
• 1 sipuli (silppuun leikattu)
• 2 valkosipulinkynttä (rouhittu)
• 1/2 kupillista hienoa persiljaa
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl kuminaa
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Tulum köfte -kastikkeen ainekset:

• 1 sipuli (silppuun leikattu)
• 2 valkosipulinkynttä (rouhittu)
• 1 tl tomaattitahnaa
• 400 g murskattua tomaattia
• 1 dl vettä
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Tulum Köften valmistus: Askel askeleelta

Köfteiden muotoilu:

1. Yhdistä jauheliha, sipuli, valkosipulin, persilja, kurkuma, paprika, kumina, suola ja mustapippuri kulhossa.
2. Vaivaa aineet tasaisesti käsin tai tehosekoittimella (vain lyhyesti!)
3. Muotoile seos pieniksi lihapulliksi (noin ping pong pallon kokoisiksi).

Paistaminen:

4. Kuumenna oliiviöljyä pannussa ja paista köftejä keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Ota köfteet pois pannusta ja aseta sivuun.

Kastikkeen valmistus:

6. Käytä samaa pannua, jossa paistoit köften. Lisää sipulit ja valkosipulin ja kuullota miedolla lämmöllä kunnes pehmenevät.
7. Lisää tomaattitahna ja kuullota minuutin verran.
8. Kaada murskatut tomaatit ja vesi pannun, mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia kunnes se sakenee.

Yhdistä köfteet ja kastike:

10. Lisää paistetut köfteet kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.

Tarjoile: Tulum Köfte on parasta nauttia kuumana riisin tai bulgurin kanssa. Voit lisätä myös tuoretta persiljaa ja sitruunan siivuja koristeeksi.

Tulum Köfte on enemmän kuin vain lihapulla-ruoka. Se on kulttuurin ja tradition maku, joka tuo esiin Turkin mustanmeren alueen ominaispiirteitä ja herkkua. Joten jos haluat kokea aivan uudenlaisen kulinarisen seikkailun, ota rohkeasti Tulum Köften makuun!

Vinkkejä:

• Kokeile lisätä jauhelihaan hieman murskattua tuoretta minttua tai tillisyytä.
• Voit myös käyttää kastikkeen pohjana kurkkusalaattia tai tomaattisosetta.

Tulum Köfte on ruoka, joka kutsuu maistelemaan ja kokemuksen nauttimiseen – usko minua, se kannattaa!