Shenyangin makkaranpeittoinen sianliha - Onko sinä valmis herkulliseen ja täyteläiseen makumaailmaan?

Shenyang, Kiinan vilkas teollisuuskaupunki, on tunnettu riemukkaasta ruoka- ja juomaperinteestään. Tämän kaupungin keittiö on vahvasti pohjautunut mausteisiin ja voimakkaisiin makuprofiileihin, mikä tekee siitä varsin kiehtovan kulinaristeille. Täällä löydät monenlaisia herkkuja, mutta yksi ehdottomasti maistuvimmista on makkaranpeittoinen sianliha, joka on myös tunnettu nimellä “Roujiamo”.

Mitä oikein on Roujiamo?

Roujiamon sydän on ohuella ja rapealla leivällä tehty sandwich. Sen täytteenä toimii herkullinen, savustettua ja paistettua sianlihaa. Makua syvennetään usein mausteilla, kuten inkiväärillä, valkosipullin ja chilillä, ja lihan päälle ripotellaan usein myös hienoksi silputtuja sipulia tai kevättä. Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruoan nimi Roujiamo tarkoittaa suomeksi “lihaa leivän sisällä” - ja se kuvaakin täydellisesti tätä Shenyangin erikoisuutta.

Roujiamon juuria ei tunneta varmasti, mutta jotkut sanovat sen olevan jo 2000-luvulla syntynyt kaupunkilaisten suosikki. Toiset taas väittävät sen olleen alun perin myytyä kadunvarren pikaruokana ja vasta myöhemmin löytäneen tiensä ravintoloihin ja ruokapaikkoihin.

Roujiamon makuprofiili: mausteisen ja täyteläisen yhdistelmä

Roujiamon ainutlaatuinen makumaailma syntyy useista tekijöistä:

• Sianlihan savustus: Sianliha on yleensä ensin savustettava, mikä antaa sille vahvan ja umami-pitoisen maun.

• Paistaminen: Savustamisen jälkeen liha paistetaan usein kuumassa öljyssä tai pannussa, jotta se ruskistuisi ja saisi rapean pinnan.

• Mausteet: Inkivääri, valkosipuli ja chili ovat yleisimpiä mausteita Roujiamossa. Ne antavat ruoalle mukavan tulisuuden ja piristyksen.

• Leipä: Ohut ja rapea leipä on tärkeä osa Roujiamon kokemusta. Se tasapainottaa täytteessä olevaa rasvaisuutta ja makua.

Roujiamoa nautitaan yleensä lämpimänä ja kätketään usein paperiin, jotta se pysyisi syötävissä kunnossa. Se on ihanteellinen ateria nopealle lounaalle tai illalliselle.

Muita Shenyangin kulinaristisia aarteita

Shenyangin keittiö tarjoaa paljon muutakin Roujiamon lisäksi. Tässä muutama esimerkki:

Shenyang on loistava kohde kulinaristeille, jotka haluavat kokea uusia makuja ja tutustua Kiinan rikkaaseen keittiöperinteeseen. Roujiamo, Guo Bao Rou, Ma Yi Shang Shu ja Jianbing ovat vain muutamia esimerkkejä siitä, mitä Shenyangin ravintolat ja street food -kojut voivat tarjota.

Roujiamon tekeminen kotona:

Vaikka parhaat Roujiamot löydätkin Shenyangista, voit kokeilla tehdä sen myös kotona. Resepti on yleensä suhteellisen yksinkertainen:

1. Marinoidi sianliha: Käytä inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja mausteita.

2. Paista lihaa: Paista marinoidtua lihaa kuumassa öljyssä tai pannussa, kunnes se on ruskistunut ja kypsä.

3. Leivo leipää: Voit käyttää valmista leipää tai leipoa oman versiosi ohutleipää.

4. Kokoa Roujiamo: Aseta paistettu liha leivän väliin ja lisää halutessasi sipulia tai kevättä.

Roujiamon nauttiminen on kokemus itsessään. Se on maittava, helppo syödä ja täynnä kiinalaisia aromien ja makujen vivahteita. Jos sinulla on tilaisuus kokeilla Roujiainoa Shenyangissa tai kotona, älä epäröi!

Muista: Kiinan keittiön ilot kannattavat kokea ainakin kerran elämässä.