Paneer Tikka Masala - mausteinen intialaisuuden juhla ja kermainen herkkuruokailun unelma!

Intiassa ruoka on paljon enemmän kuin vain ravintoa; se on kokemus, joka puhuu kaikkiin aisteihin. Jokainen maku, jokainen tuoksu, jokainen koostumus on suunniteltu herättämään ihastusta ja kutsumaan sinut mukaan intialaisen kulttuurin rikkaukseen. Kun ajattelemme Intiasta, mielikuvissa saattaa vilistä erilaisia mausteita ja vahvoja aromia, mutta tänään menemme hieman syvemmälle ja tutustumme yhteen Intian ravintolan suosikkiruokiin: Paneer Tikka Masalaan.

Paneer Tikka Masala on herkullinen kasvisruoka, joka syntyi Intian Punjabissa ja löysi nopeasti tiensä koko maahan, ja sieltä lopulta koko maailmaan. Se on yhdistelmä pehmeää paneeria (intialainen juusto), mausteista tikka-marinadissa kypsennettyä kanaa ja kermaista tomaattikastiketta. Ruoka syntyy tasapainottamalla vahvoja makuja, kuten chiliä ja inkivääriä, suloisilla maitomaisilla makuilla.

Paneerin taika:

Paneer on intialaisten rakastama pehmeä juusto, joka muistuttaa hieman mozzarellaa. Se valmistetaan maidosta ja paneerista puristamalla veteen. Paneerin ainutlaatuinen koostumus tekee siitä ihanteellisen Paneer Tikka Masalaan, koska se pysyy muodissaan ja imee mausteet luontevasti.

Tikka-marinadin salaisuudet:

Paneerin ja kanankin (tai toisinaan tofun) esikypsyttämiseen käytetään tikka-marinadia, joka sisältää yleensä:

• Järki: Jätämme maustamisen tiimille!
• Yoghurt: Antaa ruoalle kosteutta ja pehmeyttä.

Kermainen tomaattikastike:

Paneer Tikka Masala ei olisi täydellinen ilman kermaista tomaatti-jauhekastiketta. Kastike valmistetaan yleensä:

• Kypsytettyjen tomaattien, sipulien ja valkosipulin pohjalta.
• Lisätään tuoretta inkivääriä ja chiliä mausteiden lisäämiseksi.
• Maustetta täydentää manteli- ja kermajauhe.
• Lopuksi ruoka keitetään miedolla lämmöllä, jotta maut sulautuvat yhteen.

Paneer Tikka Masala: Ruokailu kokemukseksi:

Paneer Tikka Masalaa tarjoillaan yleensä basmatiriisin ja nan-leivän kera. Ruoka sopii sekä lounaaksi että illallisruoaksi. Sen makuyhdistelmä on sopivan vahva, mutta silti tasapainoinen, tekevästä siitä ihanteellisen aterian valinta myös neille, jotka eivät ole tottuneita intialaisten maustojen vahvuuteen.

Viimeistely:

Paneer Tikka Masalaa voi koristella tuoreilla korianterin lehdillä ja raastetulla limettikuorella lisämakua varten. Ruoka on paras nauttia kuumana, jotta makuprofiili pääsee täysin esiin.

Päätelmä:

Paneer Tikka Masala on intialaisen keittiön helmi, joka vie makuhermosi eksoottiseen matkaan. Sen kermainen maku yhdistettynä paneerin pehmeyyteen ja tikka-marinadin vahvoihin mausteisiin luo ruokaelämyksen, jota et unohda pian. Miksei siis kokeilisitkin tätä herkullista intialaista klassikkoa?

Ja kun olet nauttinut siitä: kerro meille kokemuksestasi! Haluaisimme kuulla ajatuksiasi tästä mausteisesta ja herkullisesta Intiasta lähtöisin olevasta ruoasta.

Bonusvinkki:

• Paneer Tikka Masalaa voi helposti valmistaa myös kotona, sillä reseptejä on saatavilla lukuisista lähteistä. Kokeile itse!