Luozhou Kui: Kuin Palava Tuhka ja Jääkylmä Makea Kirsikkakastike?

Luozhou Kui on Luzhoun kaupungissa Sichuanissa sijaitseva ikoninen ruoka. Se on paahdettu leipä, jonka pinta on täynnä kuvioita ja joka sisältää kerrostuneen täytteen aromikkaista makua ja pehmeyttä. Kui on enemmän kuin vain leipä; se on Luzhoun historiakulttuuri, perinne ja herkkuruoka, josta kaikki nauttivat - nuorista vanhoihin.

Kuinka LuoZhou Kulinarikko syntyi?

Kui:n historiaan liittyy monia legendoja, joista yksi kertoo kuinka se keksittiin Song-dynastian aikana (960-1279). Kerrotaan että tuolloin Luzhou oli tunnettu viljavista maistaan ja siitä, että siellä tehtiin korkealaatuista vehnää. Paikalliset leipurit yrittivät löytää uutta tapaa hyödyntää vehnää, ja he keksivät paistaa ohut leipä kuvioilla. Kui alkoi olla suosittua paikallisten keskuudessa ja se leviä nopeasti Luzhoun alueelle.

Luozhou Kuin rakenne ja maku

LuoZhou Kuin on ainutlaatuinen sen ulkonäön ja tekstuurin vuoksi. Se on paahdettu kolmessa vaiheessa, joista jokainen antaa leivälle erikoisen ominaisuuden:

1. Ensimmäinen paisto: Kui taikina levitetään ohuen kerroksen muotoon ja paistetaan kuumassa uunissa nopeasti. Tämä luo Kuiin pohjan - rapea ja hieman ruskea pinta, joka tuo mieleen tuhkan sävyä.

2. Toinen paisto: Täytteet lisätään Kuin päälle ja leipä taitellaan yhteen. Useimmiten täytteeksi käytetään rasvaa ja sokeria tai makeita papuja, mutta on olemassa myös muitakin vaihtoehtoja.

3. Kolmas paisto: Kui paistetaan uudestaan, kunnes täyte pehmenee ja leivän pinta ruskistuu tasaisesti. Tällöin syntyy Kuin ainutlaatuinen kerrostuma - rapea ulkopuoli ja pehmeä sisäpuoli.

Luozhou Kui on yllättävän monipuolinen ruoka:

• Aamupalaksi: Se tarjoilee energiaa päivän alkuun, varsinkin jos täytteenä on makeita papuja ja hunajaa.

• Iltapala: Kui sopii mainiosti myös iltapalaan, kun se täytetään rasvalla ja sokerilla tai vaikkapa mantelikastitteella.

• Jälkiruokana: Kui on herkullinen jälkiruoka, varsinkin jos sen rinnalla tarjotaan jääkylmää kirsikkakastike tai hedelmiä.

LuoZhou Kui - Seuraavalla kerralla Luzhouhun!

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan uutta ja eksoottista makua, LuoZhou Kui on ehdottomasti ruoka, jota kannattaa maistella! Se on tavallinen ruokana Luzhoun asukkaille, mutta se on myös houkutteleva herkku turistien keskuudessa. Luozhouhun matkatessasi älä unohda käydä maistelemassa tätä legendaarista leipää ja kokea itse sen ainutlaatuisen maun ja tekstuurin.