Gaeng Som Pla - Kirpeä ja Täyteläinen Thaimaalainen Kalasoppa Joulukaloja Varten

Thaimaan gastronominen maailma on täynnä ihmeellisiä makuyhdistelmiä, ja yksi niistä on Gaeng Som Pla. Jos etsit kirpeää ja täyteläistä kalasoppaa, joka sopii täydellisesti juhlapyhien pöytään - varsinkin jouluun - Gaeng Som Pla on oikea valinta!

Tämän herkullisen soupin resepti on peräisin Surat Thani-provinssista, Etelä-Thaimaasta. Gaeng Som Pla on perinteinen kalasoppa, joka yhdistää hapanta ja mausteista makua täydellisessä tasapainossa.

Gaeng Som Plan makuprofiili:

• HapAma: Soupin keskeinen makumaailma syntyy tamarindinpastasta, joka tuo vahvan hapon.

• Mausteet: Chili, galangal ja lemongrass luovat mausteisen ja tuoksuvan pohjan.

• Pehmeä koostumus: Palaset tuoretta kalaa ja pehmeät kasvikset, kuten okran ja bambunversot, luovat soupin mukavan rakenteen.

Ainekset Gaeng Som Plaan:

• 1 kg tuoretta kalaa: Paras vaihtoehto on valita merikalaa, kuten sinihapankalaa tai merilohta.

• 2 rkl tamarindinpastaa: Tamarindi antaa soufille sen tunnusomaisen hapon.

• 1 kpl galangal: Galangal on intialaisen ruoan maustejuuri, jolla on maku ja tuoksu, joka muistuttaa ingeeriä mutta on vahvempi.

• 2 rkl lemongrassia: Lemongrass tuo raikkautta ja sitruksisuutta souppiin.

• 100 g okraa: Okra antaa souppiin sopivan koostumuksen ja maun.

• 50 g bambunversoja: Bambunversot tuovat souppiin makeutta ja pehmeyttä.

• 1/2 ts chiliä (tai enemmän, makunne mukaan): Chili määrätään makusi mukaan. Aloita pienestä määrästä ja lisää hiljalleen, kunnes saat haluamasi tulisuuden.

• 4 dl kana- tai kalalientä: Liemessä voi käyttää myös vettä, mutta liemi tuo syvempää makua.

• 1 tl sokeria: Sokeri tasapainottaa happoa ja tuo souppiin miellyttävää makeutta.

• 2 rkl kalakastiketta: Kalakastiketta käytetään maun vahvistamiseen.

• Koriintti (valinnainen): Korianteri tuo raikkautta ja aromia soupin päälle.

Valmistele Gaeng Som Pla:

1. Valmistus alkaa kalan leikkaamisesta: Leikkaa kala paloiksi, noin 3-4 cm kokoisiksi.

2. Murskaa galangal ja lemongrass: Voit käyttää mortajia tai veitsen selkää murskaamaan ne.

3. Sekoita tamarindipasta: Lämmitä vesi miedolla lämmöllä ja sekoita siihen tamarindinpasta.

4. Kiehauta liemi: Kuumenna kattilassa kana- tai kalaohjelma ja lisää galangal, lemongrass ja chili. Anna kiehua 5 minuuttia.

5. Lisää kalanpalat: Lisää kattilaan kalanpalat ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Älä keitä kalaa liian kauaa, jotta se ei kuivuisi.

6. Lisää okran ja bambunversot: Lisää okrat ja bambunversot kattilaan ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

7. Lisää tamarindiseos: Lisää tamarindinpastaa ja sokeri kattilaan, sekoita hyvin ja anna kiehua pari minuuttia.

8. Mausta kalakastikkeella: Mausta souppi kalakastikkeella makusi mukaan.

9. Tarjoile kuumana riisin kera: Kaada Gaeng Som Pla kuumaksi tarjoiluastioihin ja koristele korianterilla (valinnainen). Tarjoile kuumana valkoisen riisin kera.

Gaeng Som Plan variaatioita:

Gaeng Som Pla on herkullinen ja terveellinen tapa kokea Thaimaan kulinaristista perinnettä. Sen hapan ja mausteinen maku on varmasti miellyttävä yllätys joulupöydässä!