Dandongin kuivatuista mustikoista tehty marenki: Onko tämä iki-ihana herkku aasialainen konfektin täydellisyys vai vain karkeaa makeutta?

Dandong, viehättävä satamakaupunki Kiinan pohjoisosassa Liaoningin maakunnassa, tunnetaan monista asioista. Sen historiallisen merkityksen lisäksi Dandong on myös herkullinen ruoka. Kaupungissa yhdistyy Korealaisen ja kiinalaisen keittiön parhaat puolet, luoden ainutlaatuisen makumaailman.

Tänään keskitymme kuitenkin yhteen erityiseen Dandongin herkkuun - kuivatuista mustikoista tehtyyn marenkiin. Kyseessä on yksinkertainen, mutta silti ihmeellisen maukas jälkiruoka, joka osoittaa kiinalaisen keittiön luovuuden ja kykyä yhdistää erilaisia tekstuuereja ja makuja yhteen herkulliseen kokonaisuuteen.

Marenki: Yksinkertaisuuden taikaa

Marenki on yleensä vaahdottujen kananmunavalkuaisten ja sokerin sekoitusta, joka paistetaan uunissa ilmaiseksi ja kevyeksi. Kuitenkin Dandongissa he ottavat tämän klasssisen herkun uudelle tasolle lisäämällä kuivattuja mustikoita.

Kuivatuilla mustikoilla on keskittyneempi maku verrattuna tuoreisiin, ja ne luovat murennetun tekstuurin, joka tekee marenkista vieläkin kiehtovampaa syödä.

Tarkkaa prosessia ja täydellisiä aineksia:

Kuivattujen mustikoiden käyttö marenkiin vaatii tarkkaa prosessia ja huolellisesti valittuja aineksia. Mustikat kuivataan hitaasti, jotta säilyvät ravinteensa ja arominsa. Valkoiset munankeltuaiskot lyödään paksuksi vaahdoksi ja sokeria lisätään hiljalleen. Tämän jälkeen mureutuneet kuivatut mustikat sekoitetaan varovasti vaahtoon, luoden täydellisen tasapainon makeaan ja happamaan makuun.

Marenki paistetaan matalassa lämpötilassa pitkään, jotta se kuivuu tasaisesti mutta säilyttää pehmeän sisäosan. Tuloksena on kultaisena paistunut herkku, joka murtuu helposti ja sulaa suussa herkullisen makean ja hieman happaman maun kera.

Marenki Dandong-tyylissä: Tarjoilu ja nautinto:

Dandongin kuivattujen mustikoiden marenki on usein tarjolla yksinkertaisesti, lasillisen teen tai kuuman juoman kera. Tästä herkusta voi nauttia myös jäätelön kanssa tai hedelmäsalatin päälle lisättynä.

Marenkin makuprofiili sopii monenlaisten ruoka- ja juomavalintojen kanssa, joten kokeilua kannattaa!

Ohjeet:

1. Esi lämmitä uuni 120 asteeseen.

2. Vatkaa kananmunan valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi.

3. Lisää sokeri pikkuhiljaa ja vatkaa, kunnes sokeri on kokonaan sekoittunut ja saat kiiltävän ja paksuksi vaahdon.

4. Hienonna kuivatut mustikat.

5. Sekoitta kuivattuja mustikoita varovasti valkuaisten vaahtoon.

6. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun uunivuoaan tai silikonimuottiin.

7. Paista uunin alimmalla tasolla noin 1 tunnin ja 30 minuutin ajan, kunnes marenki on kuivunut ja kultainen ruskean värinen.

8. Anna marenkin jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Dandongin kuivattujen mustikoiden marenki on herkullinen ja yksinkertainen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti lounaan tai päivällisen päätteeksi.