Cag kebab! Tervetuloa makujen arabeskiin ja mehevien lihojen iloihin Zonguldakissa!

Turkkilainen keittiö on kiehtova sekoitus makuja ja tuoksuja, jotka kertovat tarinaa vuosisatojen vanhoista perinteistä ja maantieteellisestä monimuotoisuudesta. Kun puhutaan turkkilaisesta ruoasta, mielestämme heräävät kuvissa maukkaat kebabit, juustoset börekät ja makeat baklavat. Mutta tänään haluamme viedä teidät hieman kauemmas tutustumaan erikoiseen herkkuun, joka on löytämässä tiensä myös Suomen ruokapöytiin: Cag kebab!

Cag kebab on peräisin Zonguldakin kaupungista Mustallamerellä, ja se on yksi Turkin parhaiten varjelluista kulinarisista aarteista. Se eroaa muista kebab-variaatioista ainutlaatuisella kypsennysmenetelmällä ja makuyhdistelmillä.

Cag Kebabin Valmistus: Taiteen ja Perinteiden Yhtymä

Cag kebabin valmistaessa nähdään kuinka taidokkaasti kokit yhdistävät perinteitä ja moderneja tekniikoita. Kuten monet turkkilaiset ruoat, myös Cag kebab luotetaan tuoreisiin ja korkealaatuisien raaka-aineihin.

Liha: Cag kebabin sydän on ohut lehtitaikinasta valmistettu “cağ” (pron. dshadsh), johon kerroksella asetellaan marinoituja lampaanlihasuikaleita ja nyyttiä. Lihan maustamiseen käytetään perinteistä seosta, johon kuuluvat mustapippuri, suola, punapaprika, kumina ja kaneli.

Kypsennys: Tämän herkun salaisuus piilee kypsennyksessä. Lihaa paistetaan pystyssä olevan “cağ” -kierteiden päällä, joita kiertää kokki hitaasti ja tasaisesti, jotta liha kypsyy tasaisesti ja säilyttää mehevyytensä.

Tarjoilu: Kypsynyt Cag kebab tarjoillaan puisen pihkan päälle aseteltujen “cağ” -kierteiden päällä. Kokin taitavasti leikkaa ohuita lihasuikaleita, jotka putoavat annoksen päälle maukkaan riisin kera.

Cag kebab on kokeminen myös silmille: kokin taidokas käsittely, kypsyvön lihan tuoksu ja lopputuloksena syntyvä herkkuruoka ovat kokemuksen, joka jää mieleen.

Cag Kebabin Maailma: Lisäkkeet ja Mausteesekoitukset

Cag kebabia syödään tavallisesti “pide” -nimisellä turkkilaisella leivällä, jota kostutetaan lihan mahtavan kastikkeen ja sipulien mehuilla.

Lisäksi Cag kebabin nautintaan kuuluvat usein seuraavat lisäkkeet:

• Yoğurt: Viileä ja kermainen jogurtti tasapainottaa kebabin vahvoja makuja.
• Piparkurkku ja tomaatti: Tuore piparkurka ja tomaatti antavat annokseen raikkautta ja väriä.

Mausteesekoituksia:

Cag kebabia voi maustaa halutessaan myös erilaisilla mausteeilla:

Cag kebab - kokemus, jota kannattaa kokeilla!

Cag kebab on paljon enemmän kuin vain ruoka – se on kokemus, joka vie makunystyräsi Turkin Zonguldakissa sijaitsevan kauppiaan pajan keskiöön. Se on yhdistelmä perinteistä kypsennystapaa, tuoreita raaka-aineita ja vahvoja makuja, jotka tekevät tästä annoksesta täysin ainutlaatuisen.

Jos haluat kokea uutta ja herkullista kebabin variaatiota, suosittelen lämpimästi kokeilemaan Cag kebabia. Et tule pettymään!